백종원식 팟타이 볶음국수

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재료: 1인분 기준
다진 돼지고기 종이컵 1컵
둥글게 썬 대파 소주잔 1컵
식용유 소주잔 1컵
1시간 이상 물에 불린 쌀국수
잘개 썬 청/홍 고추
칵테일새우 적당히

팟타이 소스:
굴소스 소주잔 1/3컵
액젓 소주잔 1/3컵
설탕 1 큰술
물 소주잔 1컵
(선택적으로 케첩 1 작은술)

레시피:
1. 프라이팬에 식용유와 마늘, 파를 넣고서 볶는다.
2. 이 때 바로 다진 고기를 넣는데, 고기는 익으면서 뭉치기전에 잘게잘게 풀어준다.
3. 어느정도 마늘과 파가 익었다 싶으면 새우를 넣고
4. 기본 재료들이 어느정도 익으면 한 쪽으로 밀어서 기름을 모은 뒤에 스크램블 에그를 만든다.
5. 달걀이 적당히 익으면 고추를 넣고서 살짝 볶은 후에 쌀국수 면발을 넣어주고
6. 여기에 팟타이 소스 투척!
7. 숙주는 가장 마지막. 모두 익었으면 그릇에 담고
8. 땅콩을 갈아서(땅콩버터도 OK) 뿌리면 요리 완성!

감상: 팟타이 소스가 핵심이다. 미리 만들어 둔 간장 소스가 있으면 야키소바로 만들어도 잘 어울린다. 쌀국수는 넓적한 면(5~10mm)이 식감이 좋고, 가능한 오래(1.5~2시간) 불리는 게 좋다.

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