두부 야채 샐러드

샐러드 종류를 아주 좋아하는 편이라, 뷔페나 패밀리 레스토랑에 가면 귀한 음식보다 야채와 감자 등 샐러드 중심으로 배를 불리는 편이다. 맛도 있거니와 만들어 먹기도 간편한 것이 샐러드. 제철 야채와 과일로 만드는 샐러드는 그 자체가 건강식이다.

섬유질 위주의 저칼로리 음식인 만큼 아이와 함께 먹으려면 약간의 단백질을 첨가해 주는 것이 좋은데, 이때 두부만큼 좋은 재료도 없다. 샐러드 야채는 찬 물에 담가 놓아 신선함을 유지시키되, 먹기 전에 최대한 물기를 빼주는 것이 맛있는 샐러드를 먹는 작은 노하우라고 한다.

재료 : 부침두부 1/2모, 양상추, 치커리, 양파, 오이, 셀러리 등 제철 야채와 과일 아무거나.

오리엔탈 소스 : 아래 재료를 골고루 섞어 주면 된다.
진간장 – 2 큰 술
올리브 오일(or 참기름) – 2 큰 술
식초 – 3 큰 술
설탕 – 1 작은 술
다진 양파 – 1 큰 술
다진 마늘 – 1 작은 술
통깨 – 1 작은 술
후추 – 약간

레시피 :
1) 두부는 가로 3cm 세로 1.5cm가량으로 썰고 소금을 살짝 뿌려 10분간 둔다.
2) 1)을 키친 타월 등으로 물기를 제거하고 녹말가루를 묻혀 살짝 튀겨낸 뒤 식힌다.
3) 야채는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 튀겨낸 두부와 섞어 그릇에 담고 오리엔탈 소스를 끼얹는다.

두부 야채 샐러드”에 대한 4개의 생각

  1. yoonoca

    이번 차례 음식도 도와 주시면 부인께서 아주 좋아하시겠네요^^

    추석 인사 드리러 왔습니다. 풍성한 한가위 맞이하시고 남은 2005년 마무리 뜻 있게 하는 전환점이 되시길 바랍니다.

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